■沙枣的保健作用
    沙枣，又名红豆，味酸、甘，性平。经分析，含糖类、蛋白质、黄酮类、鞣质和粘液质等。中医认为，沙枣有健脾胃、调经、固精、镇静、强壮、止泻等作用。例如，治疗消化不良、胃腹胀痛、遗精、月经过多引起的头晕、手足软、腰酸痛、精神不振；妇女更年期的腰酸头痛；平日失眠、健忘、眼目昏花以及肺热咳嗽、慢性肠炎、肥厚性胃炎等病症。一般用鲜果30—60克，或干品15——30克，水煎服。早晚各1次，也可服用沙枣膏，每次1汤匙，每天服3次。

■地耳的保健作用
    地耳生于原野湿地，状如木耳，又称地踏菰。春夏遇雨即生，雨过则急采之，迟则不堪食用。性味甘寒、无毒、含蛋白质、糖类、维生素类。能清热解毒、凉血明目。
临床可治疗丹毒、皮疹，以鲜地耳研汁涂患部，干则再涂（溃烂疮口勿用），也可用干地耳，每次5克煎服，治疗夜盲症。

■银耳的保健作用
    银耳是一种食用菌，被誉为菌中之冠，是名贵的营养滋补品，银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能。多糖A具有一定的抗辐射作用。临床上对于高血压病、动脉硬化、便秘及月经过多者均可作为辅助治疗措施。因含有丰富的植物胶质，对月经过多疗效较好。
    银耳能清肺热、养胃阴、润肾燥，用治肺热咳嗽、咯血、痔疮出血、胃出血等病症。

■沙梨的保健作用
    沙梨又称梨果、青梨。果近球形，直径5—9厘米，表皮赤褐色或青白色，果肉稍硬，多汁液，较粗糙，味甜或酸涩，夏末秋初成熟。含有蔗糖、葡萄糖、果糖、苹果糖、柠檬酸和维生素B、C等。
    沙梨可润肺、清心、除烦解渴、解酒毒。临床上用于治疗肺热咳嗽、身热烦渴、消化不良、胸腹胀满不思饮食、咽喉发炎、红肿热痛。一般用鲜果2—4个，捣烂，取汁服，早晚各服1次，不取汁直接吃亦可。

■生姜的保健作用
    生姜所含的挥发油，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠管，促进消化，有健胃作用。
    生姜能抑制蛋白性关节炎。
    生姜可降低心脏病和中风的发病率。
    生姜对心脏有兴奋作用，治疗心动过缓有效。美国用生姜制作血液稀释剂可以防止血液凝固。
    手术前给病人服用生姜末，可以防止病人手术期间呕吐。

■黄大豆的保健作用
    黄大豆富含蛋白质，1千克豆的蛋白质相当于2千克瘦猪肉、3千克鸡蛋、12千克牛奶的蛋白质含量。而且富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，我国人民一向以谷豆混食，使蛋白质互补。大豆中含胆固醇少，且黄豆中富含皂草甙这种纤维素，它有减少体内胆固醇作用。其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质脱钙及神经衰弱和体虚者很有益。

■茄子的保健作用
    每500克紫茄子所含的维生素P量高达3600毫克以上，维生素P是一种混合物，大部分是桔皮苷，此处还有圣草苷和靶香苷。它的功能表现在能保持细胞和毛细血管壁正常的渗透性，加强血管抵抗蛋白质渗透作用。
    新近还发现，茄子中含一种名叫“龙葵碱”的成分，实验时能抑制消化系统肿瘤的增殖，具有抗癌作用。