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菜谱
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巧用高压锅
高压锅焖米饭可同锅蒸白薯
用高压锅焖米饭时米和水的比例平常，将洗净的白薯放进锅内屉上的盆或盘子里（不使白薯汤液流入米饭），加热时间与单独焖米饭的时间基本一样，米饭焖熟了，白薯也蒸烂了。
高压锅烙饼暄软可口
先在高压锅底部擦上油，等锅热以后，把饼放在锅底上，盖上锅盖，扣上限压阀，过1分钟，打开锅把饼翻面，加盖扣阀，再烤1分钟，饼就熟了，使用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。
高压锅贴饼子
玉米面对进两三成黄豆粉，用温和匀，加上发酵粉少许再搅匀。一小时后，将高压锅烧热，锅底涂油，将饼子平放锅底用手按平，盖上锅盖加上限压阀，两三分钟后打开锅，在饼子空隙处小心地倒些开水，水到饼子的一半即可，盖上盖加上限压阀，约两三分钟后，听不到响声后取下阀，改用小火，看水气放完后即可铲出，饼子松软香甜，“嘎咝”焦黄脆而不硬。
操作过程中要注意锅边烫手。
高压锅烙锅贴
高压锅烧热后倒入适量植物油，将包好的生锅贴均匀摆放在锅里，用小火烧约1分钟后，加少许用温开水、醋、油调成的醋油水，迅速盖上锅盖和安全阀，再用大火烧3分钟即可出锅。这种锅贴底部焦黄，皮陷软嫩，比用普通平锅或饼铛烙出的锅贴速度快、味道好，而且可减少厨房内的油烟。 |
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